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《星島》記者 鐘凱 實(shí)習(xí)生 胡庭瑋 深圳報(bào)道

1月13日，海底撈（6862.HK）發(fā)布人事公告，創(chuàng)始人張勇時(shí)隔4年再度出任CEO，接替茍軼群統(tǒng)籌經(jīng)營(yíng)管理；同時(shí)完成董事會(huì)成員大調(diào)整，茍軼群、宋青、高潔三位原執(zhí)行董事辭任相關(guān)高管職務(wù)，李娜娜、朱銀花、焦德鳳、朱軒宜4位內(nèi)部培養(yǎng)的女性管理者接任，李娜娜同步加入提名委員會(huì)。

公告明確，辭任高管未離開集團(tuán)，茍軼群將轉(zhuǎn)崗統(tǒng)籌管理流程智能化與自動(dòng)化工作，核心團(tuán)隊(duì)架構(gòu)保持穩(wěn)定。

此外，新任4位女董事均有10年以上海底撈任職經(jīng)歷，分別來(lái)自區(qū)域運(yùn)營(yíng)管理、產(chǎn)品與供應(yīng)鏈管理及集團(tuán)戰(zhàn)略支持等不同崗位，均具備一線經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。其中，李娜娜2005年加入后深耕區(qū)域管理，朱銀花2007年入職后歷任多家門店管理職務(wù)，焦德鳳曾主導(dǎo)甜品飲品創(chuàng)新及主題店項(xiàng)目，朱軒宜則從門店助理逐步成長(zhǎng)為區(qū)域管理者。

值得注意的是，張勇將同時(shí)兼任董事會(huì)主席與 CEO，雖偏離港交所上市規(guī)則中 “主席與 CEO角色分離”的建議，但公司強(qiáng)調(diào)“董事會(huì)有六名獨(dú)立非執(zhí)行董事制衡，決策需半數(shù)以上董事批準(zhǔn)”，以保障治理平衡。

張勇的“火線回歸”，直指海底撈當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)困境。2024年7月茍軼群接任海底撈CEO后，曾延續(xù)企業(yè)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。2024年，公司營(yíng)收超427.55億元，同比增長(zhǎng)3.14%；歸母凈利潤(rùn)47.08億元，同比增長(zhǎng)4.65%，利潤(rùn)相較于此前兩年增幅大幅收窄；全年接待人數(shù)4.15億人次，翻臺(tái)率從2023年的3.8次/天漲到4.1次/天。

但進(jìn)入2025年，經(jīng)營(yíng)壓力陡增，上半年公司營(yíng)業(yè)收入207.03億元，同比下降3.7%。核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）24.08億元，同比下降14.0%；歸母凈利潤(rùn)17.59億元，同比下降13.72。翻臺(tái)率則從4.2次/天降至3.8次/天，回到疫情期間水平。

更雪上加霜的是，2025年以來(lái)，海底撈接連曝出“小便門”“尿不濕入鍋”等衛(wèi)生事件，雖及時(shí)處置但仍對(duì)品牌形象造成負(fù)面影響，進(jìn)一步推高門店運(yùn)營(yíng)與管控成本。

在此背景下，張勇重回CEO位置，被市場(chǎng)解讀為“創(chuàng)始人親自下場(chǎng)救火”。1月14日，海底撈股價(jià)高開高走，一度漲超10%，至收盤時(shí)漲9.15%，報(bào)收15.74港元，創(chuàng)近半年新高。

有市場(chǎng)分析指，外界期待張勇以創(chuàng)始人號(hào)召力，推動(dòng)海底撈的多品牌“紅石榴計(jì)劃” 深化。當(dāng)前“紅石榴計(jì)劃”雖已孵化14個(gè)子品牌、開設(shè)126家門店，2025年上半年多品牌收入同比激增227%至5.97億元，但營(yíng)收占比僅2.9%，仍處早期驗(yàn)證階段。

張勇是否能收縮非核心賽道，集中資源扶持潛力品牌，同時(shí)在“服務(wù)溢價(jià)”與“性價(jià)比”間找到平衡，破解翻臺(tái)率下滑、輿情管控等難題，仍需時(shí)間檢驗(yàn)。